BOLO DE BANANA

l/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) açúcar
2 ovos
2 bananas
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1/1 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó e farinha, o quanto baste para untar.

Ligue o forno em temperatura média (180º graus).Unte uma forma, se possível de bolo inglês, com manteiga e farinha de trigo.

Faça o pré-preparo dos ingredientes: misture a farinha com fermento. amasse bem as bananas com um grafo. Numa batedeira, coloque a manteiga, em temperatura ambiente, junto com o açúcar e bata até ficar um creme.

Sem parar de bater adicione os ovos, um a um, as bananas já amassadas, a farinha com o fermento e o extrato de baunilha. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito. Se sair limpo, está no ponto. Reitre o bolo do forno, espere esfriar e sirva a seguir.